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Les p’tit déj de fin d’semaine sont de loin les plus cozy, je n’apprend rien à personne!

Prendre le temps de prendre le temps tiens une place bien en haut de ma liste de priorité, et toi?

(Indice :: ça devrait!)

J’y met l’paquet quelques jours; un red-eye payant mais dévitalisant, des sessions d’étude intenses, quelques consultations, écriture de textes que j’espère pertinents et utiles…

Et puis je met de côté // bloque // inscris à l’horaire un peu de temps pour relaxer avec mes boys.

Tous 2 passés au niveau “Jedi” dans l’art d’étiiirer le moment du café matinal; on utilise, mon homme et moi, ce temps pour décider ensemble si on feel sucré ou salé ce matin là. J’improvise en suite (lire :: je m’amuse!) dans la cuisine pendant que mes 2 lazy bums lisent les journaux su’l’sofa et ronronne paisiblement.

“Sucré” était le mood le matin où j’ai concocté cette recette de bol déjeuner. Sucré et :: réconfortant!

Il faisait froid dehors, très froid, et la journée ne dictait pas grand chose d’autre que du temps passée à simplement être ensemble… et fréquemment remettre du bois dans la cheminée.

L’inspiration :: le 5 épices chinois à la fois complexe, exotique, délicat et envoûtant; ma petite obsession du moment!

Ma “Flavor Bible“ a beau dire que ce mélange d’aromates s’allie incroyablement bien avec les carcasses, je trouve, perso, que c’est le blend parfait pour créer des trucs sucrés magiques.

On y ajoute une touche de chocolat noir pour l’amertume riche et boisée, le pep vivifiant de l’orange et on se retrouve avec un moment matin parfaitement décadent!

Pendant que les huiles essentielles présentes dans la cannelle, le clou et le fenouil stimule l’appétit (littérallement et définitivement scientifiquement^A); une myriade de molécules médicinales attendent sous la surface pour se mettre au travail dans nos constitutions :: 

:: On soupçonnne les composés bénéfiques présents dans la canelle d’avoir des effets soutenant la régulation du taux de sucre sanguin. Bien que les mécanismes exacts soient toujours un peu nébuleux, voici 3 voies largement étudiées que la recherche tend à confirmer petit à petit¹::

• Les molécules actives de la cannelle agissent favorablement sur les récepteurs à insuline. En termes simples, on pourrait affirmer qu’elles aident les récepteurs à assumer leur forme active et stabilisent leur structure; elles promeuvent l’efficacité de l’insuline. 
• Elles supporteraient également la bonne production et le bon fonctionnement des récepteurs de glucose ces petits preneurs de sucre, ces petits “ponts” permettant au glucose d’entrer dans nos cellules (GLUT4).
• Elles moduleraient également certains enzymes essentiels à la bonne “captation et utilisation” du glucose sanguin et renforceraient notre sensibilité à l’insuline (Pyruvate kinase, PEPCK and PPAR-y). Déjà entendu parler de résistance à l’insuline? Non souhaitable; la cannelle peut être un bel outil contribuant à nous prémunir de ce déséquilibre métabolique.

:: Le fenouil est connu depuis longtemps comme modalité efficace dans le soutien de la santé féminine; il est utilisé pour les inconforts allant des douleurs menstruelles aux pépins associés à la ménopause². Il promeut également la digestion et renferme des composés efficaces permettant de calmer la nausée et les inconforts abdominaux^2A. 

:: L’anis étoilée abrite quant à elle un composé bioactif puissant :: l’acide shikimique; une molécule largement isolée et utilisée dans la production de substance antivirales de synthèse. Elle présente tous les bénéfices “ANTI” que l’on puisse souhaiter :: antimicrobienne, antifongique, antiparasitaire, antibactérienne et antioxydante résultant en une action modulatrice de l’immunité³.

:: Le clou de girofle contient de l’eugénol et de l’isoeugenol, des composés phénoliques qui sont étudiés notamment pour leur action bienfaisante dans le mécanisme des pathologies chroniques comme le cancer et les réactions inflammatoires⁴. 

:: La saveur à la fois puissante et “engourdissante/ numbing” du poivre de Szechuan découle des même molécules phytochimiques qui sont liées à son action anti-radicalaire puissante. On pense :: prévention du vieillissement prématuré de nos p’tites cellules. Cet effet antioxydant exprime logiquement des aspects anti-tumeur, anti-inflammatoire et anti-hyperlipidémie⁵.

Voilà! De la bouffe médicinale dans sa forme la plus complète, simplissime, parfaite et on ne peut plus délicieuse.

Oui, vous pourriez manger un simple bol de gruau/ cassonade. Mais pourquoi se priver d’une opportunité (qui ne requiert vraiment AUCUN effort supplémentaire!) d’ingérer l’omniscience que la Nature a offrir dans une petite cuillère à thé d’épices!?

À quand remonte ton dernier matin reposant? Sans rendez-vous, obligations, travail, téléphone en mode “Do not disturb“…

À trop longtemps?

Et si tu prenais une minute MAINTENANT pour mettre au calendrier un p’tit moment de farniente pendant que j’patiente…

Si tout un matin est impensable, choisis 1 heure. 1 toute petite heure de chill time ininterrompu avec tes humains préférés ou dans le plus satisfaisant bonheur de ta majestueuse compagnie…

L’action, le hustle, c’est GRAND, voire obligatoire! Il est primordial de mettre une certaine partie de nos énergies dans la quête de ce qui nous fait du bien, de nos buts, de nos rêves, YES! Mais notre vitalité dépend aussi de petits moments de recharge, de “rien foutre”… Trouver l’équilibre entre action et repos est un concept simple, qui n’est pas toujours facile à appliquer…

Fait l’effort. Prend le temps.

La santé va bien au-delà du gym & de l’assiette; elle implique un art délicat et un équilibre fin visant à savourer le simple, le banal, le quotidien.

S’accorder une petite pause pour prendre plaisir à ressentir le temps qui passe est trop souvent négligé.

Puisses tu trouver un moment pour reprendre ton souffle! J’espère que tu aimeras la recette, laisse-moi savoir…

Quinoa et avoine en crème à l’orange parfumée au 5 épices

2 à 4 portions

Ingrédients

• 1 ½ tasse d’eau
• 1 tasse lait de soya (J’utilise Edensoy)
• 1/2 tasse quinoa – comme source de protéines de haute qualité
• 1/2 tasse flocons d’avoine – pour leur côté crémeux
• Pincée de sel
• 2 c. à table de graines de lin moulues

• 1 c. à thé zeste d’orange
• 2 oranges, pelées
• 1/4 tasse noix de cajou (*trempées, si nécessaire)
• 3 dattes medjool, dénoyautées (Ou 6 deglet noor si c’est ce que vous avez sous la main)
• 1 c. à thé 5 Épices Chinois
• 1/4 c. à thé de curcuma en poudre
• 1/4 c. à thé poudre de vanille (ou 1 c. à thé d’extrait liquide)
• Pincée de sel
• Topping :: 1 c. à table de pépites de chocolat mi-sucré (J’aime bien EnjoyLife)

 

Méthode

Mettre les 5 premiers ingrédients dans une casserole, bien mélanger et amener à ébullition.

Réduire le feu à intensité douce et laisser mijoter, à couvert, pendant 10-12 minutes.

Mettre les oranges et le zeste, les noix de cajous, les dattes, le 5 épices, la vanille et le sel dans un mélangeur à haute vitesse*.

Mélanger à “high” jusqu’à consistance lisse et soyeuse.

Retirer le mélange d’avoine et quinoa du feu, incorporer les graines de lin moulues et 2/3 de la crème à l’orange et laisser reposer, à couvert, 2-3 minutes ou le temps que les graines de lin s’hydratent un peu.

Ajuster la texture finale avec de l’eau bouillante, selon vos goûts.

Diviser en 2 portions généreuses (ou 4 plus petites) et garnir de crème à l’orange, de chocolat et des garnitures suggérées plus bas.

Enjoy!

Garnitures extra

*Parce que “trop de toppings” est un concept qui n’existent pas!

• Morceaux de clémentines pelées
• Tranches de bananes
• Mûres, coupées en deux
• Baies de goji
• Zeste d’orange
• Graines de chanvre

*Pour un mélangeur standard, faire tremper les noix de cajou 2-3hrs avant dans de l’eau bouillante (ou toute une nuit dans l’eau froide). Drainer et utiliser comme décrit.

Approx. pour 1/2 recette sans les garnitures extra :: 672kcal  // 23g protéines // 100g glucides // 23g gras // 15 délicieux grammes de fibres et l’apport quotidien nécessaire en vitamine C et manganèse, et près de la moitié des besoins quotidiens en B1/Thiamine, B9/Folate, cuivre, magnésium, phosphore.